Hydroláty (nepřesně též květové nebo květinové vody), jsou nejjemnějším a nejbezpečnějším prostředkem aromaterapie vhodných pro všechny, včetně citlivých jedinců. Technicky jde o vedlejší produkt při destilaci éterických olejů - přírodní vodní roztok s obsahem éterických olejů v nízké koncentraci (obvykle do 0,2%). Hydroláty jsou vzhledem k tonizačním, regeneračním a zklidňujícím účinkům nejčastěji používány místo pleťových vod, lze je ale používat na pokožku celého těla, vlasy (i bez ředění).  

Nezaměňovat s aromatickými vodami (často s alkoholem), připravovaných ředěním, ty nemají žádný významnější terapeutický účinek.